제주도 화고 맛집

제주도에 오면 꼭!! 여기 맛집을 다들 찾는다고 하네요~~^^
바로 흑돼지 고깃집 입니다 .크크 제주도 서귀포 맛집 하면 화고 입니다 크크
최고의 음식으로만 사용하신다고 해요 ~
일단 저도 맛집 탐방을 하러 다시는 사람으로서 제주 신시가지 맛집을 찾다가 보니
화고라는 주 관심사 흑돼지 고깃집을 알게 되었어요~~
흑돼지는 그냥 다 거기서 거기 아닌가 ? 그런 생각을 가지고 있는 저를 확연하게 그런 생각을 깨게 하였어요 !! 크

역시 반찬이 나오는 걸 보고 와...여긴 진짜 가격이 비싸겠다 생각했습니당 .그런데 다른 고깃집이랑 많으 차이는 없는데
확연하게 기본세팅부터 다르더라고요 크크역시 갑 이였습니당 ! ^^

고기를 딱 보면 질 자체가 아주 좋아 보이지 않나요 ?크크 너무너무 군침이 ... ..;;;^^여기 흑돼지 가게 이름이 확고인데 왜 화고인줄아시나요 ?
화고라는 뜻이 볏짚이라는 말로 보리 볏짚이라 해서 초벌을 해서 맛의 풍미를 더해준다는 그런 뜻이 담겨있더라고요~
그래서 주문을 하는 동시에 초벌을 살짝 해서 가져다주시더라고요 크크

제주도는 꼭 저렇게 한가운데에 양념장을 넣어서 찍어서 먹는다고 하네요 ~`^^
저는 잠깐 그냥 젓가락으로 찍어 먹어봤는데 왜 이렇게 짠지 ... ;;; 고기와 함께 먹으니 정말 맛은 있더라구요 크크
왜 괜히 주는 양념장이 아니었습니다 크크

저렇게 초벌을 살짝 해서 가져다주시면 백김치와 함께 놓고 함께 먹으면 이야 ~~ 느끼함이 전혀 없었어요 !크크ㅋ

여기 화고는 고기를 또 숙성을 시켜서 판매하고 있다고 하네요 !!^^
그래서 고기가 딱딱함이 없고 부드러운 이유를 알 수가 있었어요 크크><
확실히 숙성을 시킨 것과 안 시킨 것은 차이가 많이나는거같습니당ㅜㅜ

불밑쪽에 보시면 볏짚을 넣어서 초벌을 하는 과정이더라구요 !><
또 초벌을 한번 해서 가져다주셔서 우리가 구워서 먹을 때도 금방 구워지니 기다림도 적고 역시 초벌이 좋은 거 같네요

고기는고기다 보니 느끼함을 확~ 잡을 수 있게 김치말이국수를 입가심하면 와 속이 ...대박 ㅋ
열무도 여기서 직접 담그신 것인지 아주 맛있었습니다 !^*^
제 주신 서귀포 맛집을 인정 할 수밖에 없네요 !! 정말 반찬부터 해서 음식에 조합들이 너무 잘 맞아떨어졌어요 !!
도민상회에서 9번째 매장이라고 하니 더 믿고 먹게 되었네요 ><
오픈 시간도 매일 12:00-00:00라고 해요 ~~ 다음에 와서는 근교기를 더 많이 먹어야겠어요 !! 와 너무 너나 맛있었습니다 ㅎ
다음에도 맛집 리스트에 적어서 다시 찾아와야겠습니다 ㅋ쨩@@

주소 : 제주 서귀포시 신서로32번길 20

 

 

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